蚝油牛肉怎么做才嫩

牛里脊切片，把啤酒沫、牛肉、淀粉、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、姜丝、食用油放入碗中搅拌均匀，腌制半小时，洋葱和青红椒切块，备用。在容器内放入适量盐、糖、香油、生粉、水、鸡精、老抽、蚝油调成汁备用。锅内烧油，微微冒烟时，放入牛肉，煸炒片刻，加入青红椒块和洋葱块，炒至六成熟时，加入调好的汁，翻炒均匀即可。

工具/材料

牛里脊、啤酒沫、淀粉、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、姜丝、食用油、洋葱

青椒、红椒、糖、香油、生粉、水、鸡精、老抽、蚝油

步骤 （共5步）

牛里脊切片

把牛里脊切成片，放在盘子里备用。

腌制牛肉

把啤酒沫倒入碗中，放入牛肉、适量淀粉、适量生抽、少许盐、鸡精、胡椒粉姜丝，最后加入少许食用油搅拌均匀，腌制半小时。

准备配菜

把洋葱和青红椒切块，备用。

调酱汁

在容器内放入适量盐、糖、香油、生粉、水、鸡精、老抽、蚝油调成汁备用。

炒制

锅内放入油，微微冒烟时，放入牛肉，煸炒片刻，加入青红椒块和洋葱块，炒至六成熟时，加入调好的汁，翻炒均匀即可。

总结

牛里脊切片，碗中放入啤酒沫、牛肉、淀粉、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、姜丝、食用油搅拌均匀，腌制半小时，然后洋葱和青红椒切块。用盐、糖、香油、生粉、水、鸡精、老抽、蚝油调成汁备用。锅内烧油，微微冒烟时，放入牛肉，煸炒片刻，加入青红椒块和洋葱块，炒至六成熟时，加入调好的汁，翻炒均匀即可。