猪大肠怎么炒才脆嫩

先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制，木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸，锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅，锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

工具/材料

猪大肠、料酒、姜、木耳、青红椒、葱、盐、味精、生抽、香油

步骤 （共6步）

煮猪大肠

先将猪大肠洗净煮至八成熟。

腌制猪大肠

改刀成三角片，用料酒、姜腌制。

木耳青红椒改刀

木耳、青红椒改刀三角片。

切葱姜蒜

姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

炒熟木耳青红椒

锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

爆炒猪大肠

锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

总结

猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸，锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅，锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。