做月饼的蛋黄如何处理

做月饼的蛋黄处理方法是：先把生的咸蛋打在干净的盆里，捞出蛋黄放在一个小碗里，倒入一小勺白酒腌制10分钟，将腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内，烤箱不用预热，170度上下火7分钟即可拿出，最后蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟即可。

工具/材料

咸鸭蛋、白酒、芝麻油

烤箱、油纸

步骤 （共3步）

白酒腌制

先把生的咸蛋打在干净的盆里，捞出蛋黄放在一个小碗里，倒入一小勺白酒腌制10分钟。

烤蛋黄

将腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内，烤箱不用预热，170度上下火7分钟即可拿出。

白酒加芝麻油腌制

最后蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟即可。

总结

提示：加白酒是可以帮助去腥的，加芝麻油是可以帮助蛋黄里的油渗出。