鸭血怎么凝固又嫩又滑

首先使用表面积大的盆或者盘子接住鸭血，有利于鸭血迅速散热以至于冷却凝固，加少量的水有利于鸭血迅速制冷凝固，加入少量的盐，可以使鸭血变得紧凑一些，不容易松散，使用热水煮熟鸭血，鸭血即可凝固成型，且不容易松散。

工具/材料

鸭血、盆、水、食盐、水

步骤 （共5步）

选择大面积的盆

使用表面积大的盆或者盘子接住鸭血，表面积大有利于鸭血迅速散热以至于冷却凝固。

加入水

加入少量的水，加少量的水有利于鸭血迅速制冷凝固。

加入食盐

加入少量的盐，可以使鸭血变得紧凑一些，不容易松散。

鸭血冷却凝固

静置鸭血等待10多分钟，让鸭血自然冷却，以便凝固。

热水煮熟鸭血

使用热水煮熟鸭血，鸭血即可凝固成型，且不容易松散。

总结

鸭血为家鸭的血液，以取鲜血为好，味咸。鸭血凝固又嫩又滑的方法，首先使用表面积大的盆或者盘子接住鸭血，有利于鸭血迅速散热以至于冷却凝固，再加少量的水有利于鸭血迅速制冷凝固，加入少量的盐，可以使鸭血变得紧凑一些，不容易松散，使用热水煮熟鸭血，鸭血即可凝固成型，且不容易松散。