清汤羊排骨汤怎么做

羊骨头切块装入盘中。萝卜清洗干净，去皮切块备用。准备辅料，辅料切好备用。将羊骨头放入烧开的水中，盖上锅盖用中火煮开。汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后，拿汤勺撇去血沫。加入一汤勺料酒去腥，用小火煮半个小时，半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。最后味精调味即可。

工具/材料

羊肉250克、青萝卜半个

姜3片、朝天椒3个、香菜3根、盐3g、料酒10g、味精3g

步骤 （共7步）

处理羊排骨

羊骨头切块，羊肉切块清洗干净装入盘中。

萝卜切块

萝卜清洗干净，去皮切块备用。

准备辅料

准备辅料：将朝天椒，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，准备好备用。

煮羊肉

将羊骨头放入烧开的水中，盖上锅盖用中火煮开。

撇去浮沫

汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后，拿汤勺撇去血沫。

加入调料

加入一汤勺料酒去腥，用小火煮半个小时，半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。

味精调味出锅

再煮十分钟，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味即可。

总结

羊骨头切块装入盘中。萝卜清洗干净，去皮切块备用。准备辅料，辅料切好备用。将羊骨头放入烧开的水中，盖上锅盖用中火煮开。汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后，拿汤勺撇去血沫。加入一汤勺料酒去腥，用小火煮半个小时，半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。最后味精调味即可。