新鲜百合怎么处理苦味

百合发苦可以用以下几种方法处理，去除百合薄膜法、冷浸泡百合法、冰糖浸泡法、盐水浸泡法、焯水法。

工具/材料

百合、冷水、冰糖、食盐

步骤 （共5步）

去除百合薄膜法

洗干净的新鲜百合撕去表面的一层膜，如果不撕去，苦味会加重。

冷浸泡百合法

用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。

冰糖浸泡法

在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。

盐水浸泡法

用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。

焯水法

将百合一瓣一瓣掰开用热水焯，可去苦味。

总结

使用去除百合薄膜法、冷浸泡百合法、冰糖浸泡法、盐水浸泡法、焯水法均是可以处理百合发苦的问题。