嘎巴虾凉拌怎么做

嘎巴虾凉拌主要做法是先把虾处理干净，然后调制汤汁，最后将嘎巴虾放入汤汁中，搅拌入味即可。

工具/材料

嘎巴虾

盐、料酒、糖、花椒、八角、干红辣椒、生姜、鲜酱油、葱、蒜

步骤 （共3步）

处理嘎巴虾

将嘎巴虾洗净，沥干水份、放入盆中，加适量的盐、料酒、少量糖轻揉，腌制5到10分钟备用。

调汤

锅中放水，水量能刚刚盖住嘎巴虾的量即可，放入一大把花椒，两粒八角。放入几根干红辣椒，很多姜丝，盐几勺，鲜酱油，糖，料酒适量。将葱切断，蒜姜切片。放入汤中，让汤充分凉透，（放冰箱也可以）。

搅拌入味

把凉透的汤料拿出来，把控干水分的嘎巴虾分次放入汤中，每放入一些搅拌一次，让其充分入味，看，汤汁正好没过嘎巴虾，现在放入冰箱3小时。

总结

嘎巴虾凉拌主要做法是先把虾处理干净，然后调制汤汁，最后将嘎巴虾放入汤汁中，搅拌入味即可。处理嘎巴虾时，要用水多次重复清洗。