腊肉皮怎么才能变软

腊肉皮变软的方法有很多种，比如冷水先泡后煮，温水先泡再煮，温水先泡再蒸，用火烧腊肉皮再煮，用白酒先喷再蒸等。

工具/材料

腊肉皮、白酒、水、料酒

步骤 （共5步）

冷水先泡后煮

先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。多放水，不要煮干。

温水先泡再煮

用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动。

温水先泡再蒸

把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软。

用火烧腊肉皮再煮

如果腊肉皮太硬，把腊肉皮放到火上烧，一直烧到起泡，再放到锅里煮可以变软。

用白酒先喷再蒸

如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。

总结

腊肉皮变软的方法有很多种，比如冷水先泡后煮，温水先泡再煮，温水先泡再蒸，用火烧腊肉皮再煮，用白酒先喷再蒸等。用火烧腊肉皮的时候，要注意安全，防止烫伤。