怎么腌制排骨

将排骨用清水冲净，控干水分，加入小苏打，然后加入适量的水，浸泡过小苏打的排骨冲洗干净，再用干净毛巾轻轻将水分沾干，置于一个大一点的盆中，将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌，最后将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕。

工具/材料

排骨、小苏打、盐、味精、生粉、吉士粉、鸡蛋、面粉

步骤 （共8步）

排骨洗净

将排骨用清水冲净，控干水分。

加入小苏打

加入小苏打，用手揉搓。

浸泡排骨

然后加入适量的水，浸泡30分钟。

冲洗排骨

将浸泡过小苏打的排骨冲洗干净。

置于盆中

再用干净毛巾轻轻将水分沾干，置于一个大一点的盆中。

配料搅拌

将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨。

倒入鸡蛋搅拌

将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。

倒入面粉搅拌

最后将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕。

总结

排骨冲净，控干水分，加入小苏打，加入适量的水，浸泡过小苏打的排骨冲洗干净，置于一个大一点的盆中，将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌，最后将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕。