杏仁怎么吃

杏仁为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。杏仁的常见吃法有杏仁白糖粥、杏仁苹果豆腐羹、杏仁豆腐等等。

工具/材料

杏仁、粳米、白糖

豆腐、杏仁、苹果、冬菇、食盐、菜油、糖、味精、淀粉

杏仁、白糖、琼脂、鲜牛奶、京糕丁、蜜桂花

步骤 （共3步）

杏仁白糖粥

将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹备用；将粳米淘洗干净，放入锅内，加入杏仁、清水同煮；待米开花，粥汁浓稠时，即可取出杏仁，以白糖调味，待稍凉后即可食用。

杏仁苹果豆腐羹

将豆腐切成小块，置水中泡一下，捞出备用；冬菇洗净，切碎，放入锅中和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹；杏仁用温水泡一下，去皮备用；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸；待豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀即可食用。

杏仁豆腐

把杏仁洗净，用开水泡透后去皮，加水用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；琼脂放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。

总结

杏仁的吃法或做法，如上所述，但在做杏仁白糖粥时，要注意杏仁要用纱布包裹严实。