炒腊肉前怎么处理

先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗，把腊肉洗净后用温水泡至发软，泡出腊肉中多余的盐分，放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片即可炒制。

工具/材料

温水、食用碱面、开水

步骤 （共3步）

食用碱搓洗

先将腊肉用温水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。

浸泡

把腊肉洗净后用温水泡至发软，泡出腊肉中多余的盐分。

煮制

放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片即可炒制。

总结

将腊肉用热水打湿用食用碱面搓洗，之后把腊肉洗净后用温水泡至发软，去除腊肉中多余的盐分，放入开水里煮5分钟以上即可。