如何炒猪肝

将浸泡好的猪肝去掉血水，捞出控干一些水分，加1汤勺料酒拌匀，接着将拌好猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用，烧锅3汤勺油烧热，下入已洗净的小青菜翻炒翻炒，合入焯好的猪肝翻炒一下，加1汤勺生抽和适量盐，炒匀即可。

工具/材料

猪肝、料酒、小青菜、生抽、盐、淀粉

步骤 （共5步）

猪肝去血水

将浸泡好的猪肝去掉血水，捞出控干一些水分。

拌匀猪肝

加1汤勺料酒和淀粉拌匀。

猪肝焯水

接着将拌好猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。

炒小青菜

烧锅3汤勺油烧热，下入已洗净的小青菜翻炒翻炒。

青菜炒猪肝

合入焯好的猪肝翻炒一下，加1汤勺生抽和适量盐，炒匀即可。

总结

猪肝去掉血水，控干水分，加1汤勺料酒拌匀，将拌好猪肝下入沸水中焯一下，烧锅3汤勺油烧热，下入已洗净的小青菜翻炒翻炒，合入焯好的猪肝翻炒一下，加1汤勺生抽和适量盐，炒匀即可。