如何做猪皮冻

肉皮清理干净切成粗丝。猪皮丝放入锅里加入水，放入大葱和一个八角，大火烧开后，小火半盖锅盖熬制约30分钟。猪皮熬出胶质，水变得浓稠了后，捞出大葱和八角，撇出浮在面上的浮油和泡沫，中火半盖锅盖再熬制10-15分钟，加入适量盐，将其装入容器放冰箱冷藏至成型即可。

工具/材料

猪肉皮300克

盐适量、大葱一根、八角一个

步骤 （共4步）

处理肉皮

肉皮清理干净切成粗丝。

熬制猪皮

猪皮丝放入锅里加入水，放入大葱和一个八角，大火烧开后，小火半盖锅盖熬制约30分钟。

熬出肉皮胶质

皮熬出胶质，水变得浓稠了后，捞出大葱和八角，撇出浮在面上的浮油和泡沫，中火半盖锅盖再熬制10-15分钟，加入适量盐。

冷藏成型

煮好的肉皮装入容器放冰箱冷藏至成型即可。

总结

肉皮清理干净切成粗丝。猪皮丝放入锅里加入水，放入大葱和一个八角，大火烧开后，小火半盖锅盖熬制约30分钟。猪皮熬出胶质，水变得浓稠了后，捞出大葱和八角，撇出浮在面上的浮油和泡沫，中火半盖锅盖再熬制10-15分钟，加入适量盐装入容器放冰箱冷藏至成型即可。