辣疙瘩闷菜怎么做更呛

首先洗干净辣疙瘩，然后切成丝。切好的辣疙瘩，放在太阳下晾晒约两天，以有点柔软干燥为宜。晒好的辣疙瘩用锅煸炒：锅里少放点花生油，加入疙瘩菜，一边炒一边加入盐，花椒姜丝、葱丝，大约炒8分钟，然后放在盆里，盖上盖子密封，放冰箱冷藏腌制，两三天即可。

工具/材料

辣疙瘩

盐、花椒、葱姜、花生油、密封的容器、冰箱

步骤 （共4步）

辣疙瘩切成丝

洗干净辣疙瘩，然后切成丝。

晾晒

切好的辣疙瘩，放在太阳下晾晒约两天，以有点柔软干燥为宜。

煸炒

锅里少放点花生油，加入疙瘩菜，一边炒一边加入盐，花椒姜丝、葱丝，大约炒8分钟。

冰箱冷藏腌制

炒好的疙瘩菜放在盆里，盖上盖子密封，放冰箱冷藏腌制，两三天即可。

总结

首先洗干净辣疙瘩，然后切成丝。切好的辣疙瘩，放在太阳下晾晒约两天。晒好的辣疙瘩用锅煸炒：锅里少放点花生油，加入疙瘩菜，一边炒一边加入盐，花椒姜丝、葱丝，大约炒8分钟，然后放在盆里，盖上盖子密封，放冰箱冷藏腌制，两三天即可。注意事项：腌制时要放冰箱或阴凉处，否则容易变质。