荞面饸饹怎么和面

将荞麦面粉、白面舀入盆中，白面中加入两小勺食用碱面，加入适量淀粉，大约为白面的十分之一，用刚刚烧开的水一点点倒在荞麦面上，用筷子迅速搅动，将白面用温水和成面团，然后将两种面团混合揉到一块，硬度比饺子面要稍硬点，面团盖上湿布，放在面盆里饧30分钟即可。

工具/材料

荞麦面粉、白面、淀粉、食用碱面

步骤 （共3步）

荞麦面粉倒入盆中

将荞麦面粉、白面舀入盆中，白面中加入两小勺食用碱面，加入适量淀粉，大约为白面的十分之一即可。

开水倒入搅动

用刚刚烧开的水一点点倒在荞麦面上，用筷子迅速搅动。

饧面

将白面用温水和成面团，然后将两种面团混合揉到一块，硬度比饺子面要稍硬点，面团盖上湿布，放在面盆里饧30分钟即可。

总结

用刚刚烧开的水一点点倒在荞麦面上，用筷子迅速搅动，白面中加入两小勺食用碱面，加入适量淀粉，大约为白面的十分之一，将白面用温水和成面团，然后将两种面团混合揉到一块，硬度比饺子面要稍硬点，面团盖上湿布，放在面盆里饧30分钟即可。