豆腐泡怎么炸

首先将老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时；再把豆腐块捞出，沥干水分备用。锅中倒入适量的油，开大火烧至五成热，将豆腐块直接倒入油锅里，用小火把表面炸焦后再用铲子翻动；待豆腐块浮在油上，颜色变成金黄色后，即可出锅装盘。

工具/材料

老豆腐、食盐、食用油

步骤 （共4步）

处理豆腐

将老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。

捞出豆腐沥干水分

把豆腐块捞出，沥干水分备用。

炸豆腐

锅中倒入适量的油，开大火烧至五成热，再将豆腐块直接倒入油锅里，用小火把表面炸焦后再用铲子翻动。

出锅装盘

待豆腐块浮在油上，颜色变成金黄色后，即可出锅装盘。

总结

豆腐泡的炸法，如上所述，但在炸豆腐泡时，要注意火候，以免炸糊。