金针菇炒鸡蛋怎么炒

金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下，鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀，油锅烧热，倒入蛋液，小火慢煎到蛋液底部凝固，翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用，再起油锅下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下，倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀，加点葱花起锅即可。

工具/材料

金针菇、鸡蛋、大葱、橄榄油、鸡精、精盐、大蒜、酱油

步骤 （共5步）

金针菇洗净对切

金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

搅拌鸡蛋

鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

煎鸡蛋

油锅烧热，倒入蛋液，小火慢煎到蛋液底部凝固，翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

炒金针菇

再起油锅下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

金针菇炒鸡蛋

倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀，加点葱花起锅即可。

总结

金针菇切去老根，洗净沥干水，对半切一下，鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀，油锅烧热，倒入蛋液，弄碎蛋饼盛出来待用，再起油锅下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇和鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀，加点葱花起锅即可。