鱼丸的制作方法

鱼丸是很多人最爱吃的食物之一，就拿我来说吧，鱼丸、火腿肠都是吃火锅时必点的两道菜，外面的鱼丸不好买，我们可以自制嘛，我们一起来看一下鱼丸的制作方法吧。

工具/材料

鲅鱼500g、橄榄油、淀粉、葱、盐、姜、鸡蛋清各适量

操作方法

【步骤01】

首先将鲅鱼洗干净，然后剖成两片，将鱼肉剔下来。

【步骤02】

剔好的鱼肉剁成肉末，不用太细，然后往其中加适量的姜末，水，盐。

【步骤03】

将鱼肉连着姜末放入搅拌机打碎，装盘。

【步骤04】

将鸡蛋清打散并分两次加入鱼泥中，中途不断搅拌。

【步骤05】

根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后倒入一些橄榄油，搅拌均匀。

【步骤06】

烧一锅冷水，火开到最小，然后用手边捏丸子边下锅煮。

【步骤07】

锅中浮满丸子后，转中火，锅中水沸腾后，即可关火，往汤里根据个人口味加入少许盐、少许醋等等。