豆瓣酱的制作方法

豆瓣酱用来做菜调味非常的方便，而且很好吃，怎么制作豆瓣酱，让小编教给你指南。

操作方法

【步骤01】

首先要准备干净的可密封的容器，用开水烫好消毒，并晾晒干，不能有水分。

【步骤02】

制作辣椒酱，在菜场直接买新鲜的辣椒剁碎后加入适量的盐揉制，搅拌均匀后密封放置在阴凉处保存2天，让其发酵。

【步骤03】

直接在菜市场购买霉干的豆瓣，用水清洗一下后用高度白酒浸泡2天。

【步骤04】

将腌制好的辣椒取出放到锅内，加入泡好的霉豆瓣，用小火慢煮。

【步骤05】

加入花椒粉，八角粉慢慢的搅拌，直到煮开为止。

【步骤06】

将豆瓣辣椒重新装回密封盒内冷却发酵，三天后打开盒子倒入一层生菜籽油，等豆瓣酱继续发酵。

【步骤07】

差不多一个礼拜以后豆瓣酱就做好了。