如何做四川口味的凉拌鸡

四川口味的凉拌鸡主要是麻和辣，具体的做法是怎么样的，让小编教给你指南。

操作方法

【步骤01】

在菜市场购买一只整鸡，然后将整鸡切块，洗干净备用。

【步骤02】

将鸡块放入水中，并加入少许生姜一起煮，等到水煮沸。

【步骤03】

将水倒掉，重新加入干净的冷水，并加入花椒重新煮鸡，一直到鸡肉煮熟后，将鸡肉捞出摊凉。

【步骤04】

在锅内放入油烧热后加入大葱、大蒜、姜末和辣椒爆炒起锅后到在鸡肉上。

【步骤05】

准备好醋，酱油，花椒面，辣椒油，白糖，味精一起混合，淋在鸡肉上，将调料拌匀即可上桌。