茄子豆角煲的做法

工具/材料

茄子300克

豆角200克

大蒜5瓣

红辣椒1个

食盐适量

操作方法

【步骤01】

茄子两边去头，切成4等分。

【步骤02】

然后等分的茄段先切厚片再切厚条。

【步骤03】

豆角去头切段。

【步骤04】

红辣椒去头剖开从中间切开。

【步骤05】

切开的辣椒切条。

【步骤06】

大蒜先拍扁再剥皮。

【步骤07】

用比平时炒菜多一倍的油放入茄子翻炒。

【步骤08】

茄子翻炒的稍软后盛出。

【步骤09】

放入豆角翻炒，待豆角表面起皮放入大蒜翻炒。

【步骤10】

大蒜炒香后，放入红辣椒。

【步骤11】

第一次放入适量的盐进行翻炒。

【步骤12】

再放入炒过的茄子翻炒均匀。

【步骤13】

第二次放入盐翻炒入味。

【步骤14】

翻炒均匀后盛入砂锅中，在砂锅中小火焖5分钟就可以了。