凉拌黄瓜的做法

炎炎夏日，黄瓜可能是下饭的最佳凉菜，怎样才能做出一份可口不一样的凉拌黄瓜呢？

工具/材料

黄瓜、白醋、盐、白糖、花椒、干辣椒

操作方法

【步骤01】

切去黄瓜的头部和尾部，减少涩味。

【步骤02】

依据个人喜好将黄瓜切片或者切长条，可以去皮也可以不去。

【步骤03】

先加少许的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

【步骤04】

加盐腌制是为了去除黄瓜多余的水分，用手轻轻挤压效果更佳。

【步骤05】

将锅烧热，放入花椒、干辣椒爆香，载加白醋和少许清水，烧开后加白糖煮至融化，这就是调味汁的做法。

【步骤06】

最后待烧好的调味汁冷却后，淋在黄瓜上面就行了。