羊肉煲的做法

中国人冬至有吃羊肉的习惯，冬至快要到了，我们来了解一下羊肉煲的做法吧。

工具/材料

羊肉，香料和调料若干。

操作方法

【步骤01】

准备好羊肉，葱，姜，桔子皮，八角，桂皮，香叶，草果，小红椒，红枣，花椒等调料。

【步骤02】

将羊肉洗净后，用清水加花椒和料酒浸泡20分钟左右。

【步骤03】

将浸泡后的羊肉捞出，然后放入锅中焯水。

【步骤04】

焯水后捞出，用清水冲洗净浮沫备用。

【步骤05】

将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入高压锅，高压25分钟。

【步骤06】

时间到了之后开锅取出香料，捞出羊肉。

【步骤07】

将高压锅中的羊肉原汤备用。

【步骤08】

在锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香。

【步骤09】

在锅中加入排骨酱翻炒。

【步骤10】

放入羊肉，加入适量白糖和酱油翻炒。

【步骤11】

在锅中放入红辣椒和红枣，加入羊肉原汤。

【步骤12】

盖上锅盖再焖十分钟左右即可出锅。