东北铁锅炖大鹅的做法

铁锅炖大鹅，一道经典的东北菜，鹅肉的脂肪低、蛋白高，是一种非常健康的食品，下面将东北铁锅炖大鹅的做法分享给大家。

材料/工具

鹅半只干辣椒姜八角大葱花椒粒生抽啤酒

方法

步骤1

大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中加水，冷水放入鹅肉焯烫，待鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净。

步骤2

姜切成片，大葱切成段，在炒锅中加入少许食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅。

步骤3

小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态，加上生抽，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替。

步骤4

大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮1小时，出锅前20分钟打开锅盖炖煮。

步骤5

待将鹅肉炖煮软烂时，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后，菜就做好了。

---

声明本文系本人根据真实经历原创，未经许可，请勿转载。