烧饼里的油酥怎么做

想要知道烧饼里的油酥是怎么做的朋友，可以参考以下做法介绍。

工具/材料

烤炉、面粉、盐、筷子、湿毛巾、擀面杖、白芝麻等等

操作方法

【步骤01】

首先将烤炉开到350F。

【步骤02】

油酥：倒入1/4杯油在烧热后关小火，倒入3/4杯面粉翻炒直到呈花生酱色，时间约5分钟左右。

【步骤03】

烫面：先加入1/2茶匙的盐到2杯面粉里面，然后倒入3/4杯开水，这个过程中边倒边用筷子搅拌，等到稍稍变凉之后将面粉揉成表面光滑的面团，然后再盖上湿毛巾醒大约30分钟。 

【步骤04】

在台子上撒满面粉，然后将烫面和发酵面团一起揉搓直至均匀即可。 

【步骤05】

将面团擀成长方形薄片之后再在上面均匀抹上油酥。

【步骤06】

把面团上下左右四边分别向中间折1/3，一共有9层，然后再将把面团擀薄。

【步骤07】

从一边开始卷将面团卷成长圆筒，然后大致均匀地分10份。 

【步骤08】

烧饼：先将白芝麻平铺在盘底，然后用筷子将蛋黄液搅拌均匀，之后把每份面团开口处用手捏合，再用双手捏住面团的两端，像拧麻花一样向相反方向拧，同时边拧边向中间合陇，最后会形成中间厚、边缘薄的粗矮园筒，再把面团按扁即可。之后在面饼表面刷上蛋黄液，然后再放入盘子沾满芝麻，同时用手把饼压实。接着把炉子的火开得比中火稍大一点，烧热锅之后撒一汤匙油，然后放入面饼后将面饼两面煎黄即可。

【步骤09】

最后将烧饼放入烤炉，烧饼每面烤大致15分钟即大功告成。