糖蒜的腌制方法—妙招腌出爽脆甜酸

糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，用红糖、白醋、酱油及食盐兑水后腌制大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中的上品，有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

工具/材料

●蒜 2斤●白糖 半斤●醋 一瓶●盐巴 3勺

操作方法

【步骤01】

现在盆里倒入两瓢水，然后撒上盐巴（两小勺）并搅拌均匀。

【步骤02】

然后放入大蒜，浸泡2天。

【步骤03】

浸泡完两天以后就可以捞出大蒜了，头朝下控干水份（至少3个小时）。

【步骤04】

然后找一个密封的容器把大蒜装进去。

【步骤05】

然后就是调糖醋水了。

【步骤06】

三勺糖勺醋比例为3:2。

【步骤07】

将调好的糖醋水倒入密封的容器中和大蒜一起腌制。

【步骤08】

糖醋水一定要超过大蒜，然后密封好，每天记得打开来搅拌翻滚一次，腌制一个周左右就可以食用了。