如何做茭白炒肉才好吃

茭白炒肉是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何做这道茭白炒肉才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。

工具/材料

食材：茭白（500g）,腿肉（400g）,自家做的辣椒酱（1勺），蒜头（4粒），酱油（2勺），花椒（适量），青红辣椒（适量），盐巴味精（各一勺）

操作方法

【步骤01】

首先将茭白剥去外壳切成薄片，如下图所示。小贴士：茭白根部一般比较老，建议大家最好用刀先削去根部的皮，这样处理过的茭白才更好吃。

【步骤02】

然后把腿肉切成薄片备用，如下图所示。小贴士：为了保证切出来的腿肉每片都比较薄，小编建议大家最好把土豆先拿到冰箱冷冻层冷冻15分钟，再拿出来切会比较好。

【步骤03】

接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入蒜头和自家产的黄辣椒爆香，如下图所示。

【步骤04】

然后把切好的腿肉倒入锅中煸炒3分钟，如下图所示。小贴士：等到锅中的腿肉猪皮部分略呈焦黄色就可以了。

【步骤05】

接着往锅中倒入两勺的酱油翻炒一分钟，如下图所示。

【步骤06】

然后把胶白倒入锅中并加入适量的花椒翻炒三分钟，如下图所示。小贴士：炒茭白的时候放一些花椒，能够提高炒出来的胶白的香味，有兴趣的小伙伴可以尝试一下。

【步骤07】

接着往锅中加入一勺的盐和一勺地喂精，翻炒一分钟，如下图所示。

【步骤08】

然后把青辣椒和红辣椒斜切成片，倒入锅中翻炒至出现辣椒香味就可以出锅了。

【步骤09】

一道美味可口的茭白炒肉就做好了，希望大家能够喜欢。