怎样做河南版豆角包菜肉卤面

面条中含有丰富的碳水化合物，特别是富含铜，豆角和包菜的营养价值也非常高。河南人爱吃卤面，将豆角，包菜，五花肉做成卤面，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做河南版豆角包菜肉卤面？希望能够帮助到大家。

工具/材料

湿面条适量，包菜适量，豆角适量，西红柿适量，五花肉适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，老抽适量，生姜适量，料酒适量。

操作方法

【步骤01】

准备新鲜的湿面条，上蒸锅，淋入适量熟的食用油，盖上锅盖，水开后，蒸15分钟左右。

【步骤02】

准备适量新鲜的五花肉，洗净后切成丝，加入适量盐，五香粉，生抽，老抽，料酒，青椒末，腌制15分钟。

【步骤03】

准备适量西红柿切成块儿，再准备适量包菜，洗净后撕成片儿，然后准备适量豆角，洗净后切成小段备用。

【步骤04】

炒锅中放入适量油，油热后放入姜片爆香，然后再加入腌好五花肉，炒出香味儿。

【步骤05】

然后将准备好的豆角放入锅中，和五花肉一起翻炒，豆角比较难熟，所以要先放进去。

【步骤06】

再放入准备好的包菜和西红柿，与豆角一起翻炒，炒至西红柿变软就差不多了。

【步骤07】

根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

【步骤08】

放入适量生抽，老抽，再加入一小碗清水，大火将水烧开。

【步骤09】

将蒸好的面条放入锅中，和蔬菜一起翻炒，让面条均匀的沾上一层菜汤。

【步骤10】

然后将拌匀的面条和蔬菜一起放入蒸锅中，再蒸20分钟，这样让蔬菜的香气进入到面条中。

【步骤11】

出锅装碗就可以吃了，这样做出来的卤面非常有弹性，而且特别入味，河南人特别爱吃。