如何做石竹笋炒肉好吃

石竹笋炒肉是一道大家经常吃到的家常菜，那如何做它呢?今天小编就和大家分享一下它的做法，希望能够帮助到大家。

工具/材料

煮熟的石竹笋（300g）

腿肉（250g）

蒜头（4瓣）

朝天椒（1个）

盐（1勺）

味精（1勺）

地瓜粉（适量）

操作方法

【步骤01】

购买食材
（1）腿肉，请购买肥肉多瘦肉少的，因为石笋很吃油的；
（2）石竹笋，请在购买的时候用鼻子问一下无异味的比较好；
（3）蒜头和朝天椒可以多买一些备用。

【步骤02】

食材处理
（1）腿肉，肥瘦分开都切成片，瘦肉用适量的地瓜粉裹一下；
（2）石竹笋洗净沥干；
（3）蒜头切成蒜蓉，朝天椒切碎。

【步骤03】

把肥肉丢进锅中炸油。

【步骤04】

待油炸好后，把蒜蓉和朝天椒丢进去爆香。

【步骤05】

把瘦肉丢进锅中和肥肉一起翻炒至熟，装盘备用。

【步骤06】

将底油加热，倒入石竹笋，翻炒2分钟。

【步骤07】

倒入刚才炒好的肉一起翻炒3分钟。

【步骤08】

锅中加入1勺的盐和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

【步骤09】

一道美味可口的石竹笋炒肉就做好了。