桂花糖的制作方法

桂花糖，中国传统名点。选用油沾大米蚀糖煎制，以白糖桂花为心糖，火功适宜，上麻均匀，支条整齐。用来制作的桂花必须新鲜芬芳，待到桂花盛开，把鲜花从树上采下。再加白糖制密封，便成了作心糖的原料。桂花糖对桂花的选择十分严格，制作也十分考究。

操作方法

【步骤01】

首先处理一下桂花，剔除杂质，洗净晾干。

【步骤02】

处理后的桂花放在容器里，放一汤匙麦芽糖（家里没有的可不加），撒上一层白砂糖大概1:1，根据个人口味加入适量盐。

【步骤03】

然后锅里加水放上装有桂花和糖的碗，水不能没过碗，然后就开始烧水，至到糖融化。

【步骤04】

糖融化之后搅拌均匀冷却后后装入消过毒的瓶子冷藏保存，想吃时取出即可。