怎么做土豆丝

土豆是很多人喜欢的蔬菜，也是非常有营养的。用土豆做成的美食也有很多种，今天给大家介绍一道家常的土豆丝做法，操作简单味道却非常不错。喜欢吃土豆的朋友可以学习一下。

工具/材料

土豆、辣椒、盐、鸡精、醋、料酒、蒜头

操作方法

【步骤01】

处理土豆。将土豆去皮以后洗干净，然后切成丝，如果厨艺不好的话可以买个刨丝器来将土豆刨成丝，也是非常方便的。然后将土豆丝放到水中浸大概20分钟，将土豆丝中的淀粉都去除，这样炒起来更加爽口。

【步骤02】

准备蒜头。想让土豆丝更有味道的话，那么就需要多放一些蒜头来调味，效果是非常不错的。可以准备4到5瓣的蒜头，然后对半切，放在一旁备用。同时准备几个小辣椒，这样会让土豆丝更好吃的。

【步骤03】

锅中放油。锅控干水分，热了以后倒入适量的油，然后将油烧到5成热，这样能在炒土豆丝的时候更快捷。

【步骤04】

倒入土豆丝。接着将土豆丝倒入锅中，然后来回翻炒锅中的土豆丝，这样能让土豆丝均匀受热，但是不要火候过大，否则容易让土豆丝变焦掉的。

【步骤05】

加入蒜头和辣椒。接着再将准备好的蒜头和辣椒倒入锅中，然后用勺子来回翻炒一下，这样就能让蒜头和辣椒的香味融入到土豆丝当中了，这样土豆丝会变得更香的。

【步骤06】

中火翻炒。用中火慢慢翻炒土豆丝，如果自己的土豆丝切得很薄的话，那么是很容易炒熟的，在锅中的时间不用过长。

【步骤07】

加入料酒和醋。翻炒2分钟左右就可以往锅中倒入适量的料酒和醋了，醋和料酒的融合能让土豆的味道更加香纯，非常不错。

【步骤08】

加入调味料。等土豆炒到8分熟的时候就可以放入适量的盐和鸡精进行调味了，翻炒均匀让所有的土豆丝都有味道。

【步骤09】

大火翻炒起锅。最后用大火翻炒一下就可以将土豆丝起锅来，操作很简单，但是味道却不一般，喜欢吃土豆的朋友可以尝试做一下。

特别提示

做土豆丝的话一定要提前泡在水中将里面的淀粉去除。