香辣小龙虾怎么做好吃

香辣小龙虾是一道味道可口，辣味十足的夏季特色小吃，它的特点就是辣得刺激，辣得让你吃一次无法忘记它，制作也相当地简单，现在小编把做法分享给大家，一起来看看吧。

工具/材料

小龙虾500克 干辣椒100克 生姜一块大蒜籽三瓣 八角一粒 花椒少量料酒（啤酒） 适量 鸡粉小半勺 白糖小半勺酱油适量 香葱

操作方法

【步骤01】

小龙虾买回来后放在盆子里加满水再加一勺盐，让它吐出泥沙，再洗干净控水后再去掉虾须和虾线，有时不敢处理，就放在冰霜里急冻几分钟，再拿出来好好处理。

【步骤02】

把生姜去皮切成片，把辣椒去籽切成片，或者用剪刀对半剪开。大蒜籽用刀背拍下去皮切片。香葱洗干净切段备用。八角和花椒取少量放在一起。

【步骤03】

烧半锅开水，水滚后把处理好的小龙虾放下去焯下水，再捞出来控水备用。

【步骤04】

锅烧七成热，放适量花生油，先把配料放下去小火煸出香味，再把小龙虾放下去转大火爆炒至虾都变成红色。

【步骤05】

用一小碗调一碗淀粉水倒进去，再加少量料酒，一小碗清水，或者啤酒，盖盖子焖至收汁即可。