正宗顺德大盆菜的做法

大盆菜是广东菜，特点就是一个菜里包含了多种食材，荤素都有，食材是一层一层地往上加，味道鲜美，营养丰富，做法多种多样，现在小编给大家分享顺德大盆菜的做法。

工具/材料

虾 400克 烧鸭半只 鲍鱼 200克肉丸200克 白萝卜 半个香菇 适量 瑶柱100克西兰花一个 生姜大蒜籽各适量白切鸡 半只 粉葛一条叉烧一小条

操作方法

【步骤01】

先把白萝卜去皮切成块，粉葛也去皮切成块。锅里放些鸡汤或者大骨汤或者清水。最先把白萝卜和粉葛放进去开小火烧。

【步骤02】

西兰花切成朵再放在开水里焯二分钟捞出来控水备用。香菇先泡发再洗干净控水。

【步骤03】

准备荤菜。虾处理好焯水，烧鸭和白切鸡是煮熟了的切一部分过来。鲍鱼处理干净，肉丸也只需拿十几粒，肉卷切十来片，瑶柱准备几粒。

【步骤04】

最后把这些荤菜一层层加上去，中火烧二十分钟就可以吃了。

特别提示

大盆菜的食材可自由搭配。