台湾卤肉做法及配料 台湾卤肉饭的卤肉怎么做好吃

我是爱烹饪的：豆妈maomao，我来分享一下我做的台湾卤肉饭食谱吧。

首先要选用好的五花肉，也就是三层肉。

将五花肉切成块。大小根据自己喜好。建议切成大拇指节大小。洋葱切成丝备用。

将五花肉倒入无水无油的平底锅里。小火烧至变色。慢慢的煸炒。不停的翻动，一直炒出锅底一层猪油，盛出猪肉，留下猪油。

将切好的洋葱倒入猪油里，小火慢慢的煸炒。一直炒至洋葱变成焦黄色。

将刚才炒好的五花肉倒入洋葱里，一起翻炒。加入一勺老抽，两勺生抽，两勺白糖。翻炒均匀。

再加入与肉齐平的开水。小火慢炖40分钟左右。更是自己切肉的大小决定时间。如果汤汁太多，可以大火收一下。但是不能收干，汤汁泡饭，才会更好吃。

准备红萝卜和生菜，将红萝卜焯熟，生菜开水里过一下就可以。米饭加上配菜倒入卤肉，淋上汤汁就可以吃了。