如何做家常鳕鱼

很多人都不知道家常鳕鱼怎么做，下面我们就一起来看看怎么做的吧！

操作方法

【步骤01】

先把买来的鳕鱼进行解冻处理，解冻后将它切成段，然后加少量料酒和盐进行腌制，腌制15分钟左右。

【步骤02】

然后把大蒜和姜切成片状，葱切段，再准备些八角、花椒和辣椒。

【步骤03】

接下来就在腌制好的鳕鱼里面加入淀粉和水，让它成糊状，如下图所示。

【步骤04】

现在就可以往锅里倒油了，油的量需要刚好没过鳕鱼，如下图所示。

【步骤05】

然后就是用大火将油锅烧热，然后用中火炸鳕鱼，切记油温不要过高哦，炸到金黄的时候就可以捞出了，如下图所示。

【步骤06】

鳕鱼炸好后在锅里流少量的油，然后把刚刚准备好的姜、蒜、八角、花椒和辣椒一起倒进去爆香，如下图所示。

【步骤07】

爆香后把炸好鳕鱼倒进炒个1-2分钟，然后加水没过鳕鱼，再加入一勺料酒，一勺生抽和一点点米醋。

【步骤08】

然后用大火把它炖开，炖开后再用中火炖10分钟。

【步骤09】

最后加少量的盐和味精，再用大火收汁就可以装盘，看起来就好好吃啊！