粉粿怎么做 粉粿的做法

粉粿是小时候记忆中的好味道，小时候外婆常准备粉粿和粉圆作为夏季点心，超级消暑又好吃。

工具/材料

番薯粉150g，山栀子4颗，过滤水500cc

操作方法

【步骤01】

将番薯粉倒入200c.c.的过滤水中，搅拌均匀。

【步骤02】

300c.c.过滤水倒入锅中，加入山栀子，开中大火将水煮滚。

【步骤03】

水滚后，请捞掉山栀子，不要煮太久，避免苦味加剧。之后转小火，倒入调好的番薯粉水，一边搅拌。

【步骤04】

持续搅拌约两、三分钟，会愈来愈黏稠，即可熄火。

【步骤05】

将粉粿半成品倒入容器中，建议先舖上烘焙纸（万用料理纸），预防沾黏。

【步骤06】

放入电锅中，外锅倒入一杯水蒸煮，跳起后，确认中心无白色，均呈现黄色透明状，即是熟透了。

【步骤07】

放凉后，即可切块（因为很黏，建议用汤匙挖取外加切割），倒入黑糖蜜或糖水一同食用。