虾皮炒西葫芦的家常做法

西葫芦味道清淡，单炒并不是特别好吃，虾皮含钙质特别多，把虾皮先炸到酥脆，再和西葫芦一起炒，香香脆脆，特别好吃，颜色也格外漂亮，下面就来炒一盘虾皮西葫芦。

工具/材料

虾皮，西葫芦，花生油，酱油，葱，盐

操作方法

【步骤01】

准备虾皮、西葫芦、葱。

【步骤02】

将西葫芦洗净，切去两端，再切成薄片，葱也切成片。

【步骤03】

锅中放入花生油，油热后，先放入虾皮。

【步骤04】

用铲子来回翻动虾皮，使虾皮受热均匀，等虾皮炒成金黄色时，将虾皮盛入碗中待用。

【步骤05】

炒完虾皮的油，如果不够，再加一点新油，油热后，放入葱花炝锅。

【步骤06】

将西葫芦片放入锅中翻炒均匀。

【步骤07】

在锅中倒入适量的酱油提色增香。

【步骤08】

再根据自己的口味，加入适量的盐调味，此时不要加太多的盐，因为虾皮是咸的。

【步骤09】

将西葫芦炒到稍软后，将碗中一半的虾皮倒入锅中。

【步骤10】

倒入虾皮后，简单翻炒几下，就可以出锅了，盛入盘中后，将剩下的一半虾皮均匀地倒在盘中，就可以开吃了，这道菜因为加入了油炸的虾皮，清香酥脆，吃起来特别香。