虾的家常做法

家里人最爱吃我做的虾了，颜色好看、味道好，下面就开始做。

工具/材料

虾、葱、姜、花生油、料酒、酱油、白糖、醋、盐

操作方法

【步骤01】

将买来的虾用清水泡一会儿，再清洗干净。

【步骤02】

去掉虾枪、虾尾、虾爪、头盖里的脏物、背上的虾线，然后再清洗干净，控干备用。因为是给孩子吃，所以扎人的地方全剪掉了。

【步骤03】

准备姜和葱，姜切成片，葱切成丝。

【步骤04】

用碗兑汁，倒入料酒、白糖、醋、盐、酱油。酱油要少倒，倒多了颜色不好看。

【步骤05】

锅中放入花生油，先用葱花炝锅。

【步骤06】

再放入虾翻炒。动作要轻，不要把虾头铲掉。

【步骤07】

再放入姜，我习惯后放姜，这样葱和姜的味道不会混。将虾炒成均匀的红色。

【步骤08】

倒入兑好的汁，翻炒几下。

【步骤09】

碗中还有剩余的白糖和盐，再放入少许清水，涮涮碗，也倒入锅中。

【步骤10】

水要没过虾，便于虾入味，也可以盖上锅盖，焖一会儿再掀开锅盖，轻轻翻动，炒到汤汁还剩少许。

【步骤11】

将虾盛入盘中，就可以吃了，颜色鲜艳、味道香浓，非常好吃。