椒香藕片的做法

莲藕脆脆的，比较适合凉拌或者素炒，炒藕时，放上十来粒花椒，花椒独特的香味和莲藕的清香混合在一起，吃着特别爽口。

工具/材料

藕、白糖、醋、食用油、盐

操作方法

【步骤01】

把藕切成薄片备用，再准备花椒，有十粒即可。

【步骤02】

灶上坐锅，锅中放上食用油。

【步骤03】

把花椒放入锅中，花椒要炸到黑焦，香味才最浓郁。

【步骤04】

放入切好的藕片翻炒，用铲子把粘在一起的藕片分离开。

【步骤05】

加入适量的醋，加醋能使莲藕更脆更香。

【步骤06】

加入两勺白糖，使这道菜吃起来又酸又甜。

【步骤07】

因为莲藕中的淀粉在炒的时候会发粘，所以要加入适量的清水，有点汤汁更好吃。

【步骤08】

加入少许的盐调味。

【步骤09】

莲藕炒至粘稠，藕中也浸入汤汁时，就可以出锅了。这道菜，酸酸甜甜，又有椒香味，吃起来又清香又爽口。