快速去除鱼的苦胆破后的苦味

清理鱼的时候不小心弄破了鱼胆，整条鱼都要变苦，扔掉好可惜！怎样快速去除鱼的苦胆破后的苦味。

操作方法

【步骤01】

鱼胆破了用酒去除苦味
在沾上鱼胆汁的地方涂上酒，再用冷水冲洗一边，这样弄破鱼胆的鱼烧熟竟然尝不到苦味了！

【步骤02】

用纯碱
纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净。

【步骤03】

鱼把鱼胆弄破了的时候一定不用惊慌，可以用小苏打涂抹在有胆汁上面的鱼肉里面，用清水清洗好。