羊肉汤怎么去膻味

冬季，是食用温补的羊肉正当时，但其特有的膻臊味却令人难以忍受，除膻去臊就成了烹制羊肴的首要任务。下面教你如何去除羊肉汤的膻味。

去除羊肉汤膻味

【步骤01】

白萝卜性凉，润燥清火，和羊肉温热能够进行中和，搭配能够减少白萝卜的辣味，还能减少膻味，营养互补减轻油腻。

【步骤02】

香菜中含挥发油，能够去除膻味，增味道。

【步骤03】

在做菜的时候放一点胡萝卜，搭配葱姜料酒，能够明显去除膻味，并且还能补足羊肉中缺乏的胡萝卜素和维生素。

【步骤04】

做菜时加适量花椒，去除羊肉膻味。

【步骤05】

把茶叶装在纱布袋里和羊肉同煮，可除膻味。

【步骤06】

孜然在除羊肉膻味的效果上很好，且在温度变高的时候，渗出的油脂能够点爆孜然的味道，勾起食欲。

【步骤07】

做菜的时候放少量味精，虽然对健康不利，但是能够去除羊肉膻味。

【步骤08】

做菜时加些白酒，去除膻味又能使羊肉更烂。