川味小吃红油抄手

红油抄手乃是四川著名小吃，味道十分不错，其实自己在家也可以做，以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用，今天我就来教教大家怎么做红油抄手。

操作方法

【步骤01】

准备好鲜猪肉，葱，大蒜生姜等原料。

【步骤02】

把肉剁成肉糜，加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀；香菇洗净去蒂切碎丁，葱洗净切葱花。

【步骤03】

锅置火上少许油烧热，下入香菇碎煸炒出香味盛出。

【步骤04】

将香菇加入肉馅中搅拌均匀。

【步骤05】

缓缓加入适量葱姜水，顺同一方向搅拌至上劲。

【步骤06】

如果你想要更加的鲜美，可以在肉馅中再打一个鸡蛋。

【步骤07】

制成若干抄手，将其包好，整齐的摆放。

【步骤08】

碗中加入葱花、辣椒油、花椒油、鸡精、盐、醋、生抽拌匀。

【步骤09】

起锅加鸡汤烧开，下入抄手生坯煮熟。

【步骤10】

在抄手快煮熟的时候，放进叶子菜，莴苣叶是一种非常推荐的菜。

【步骤11】

煮好的抄手捞出放入碗中，搅拌均匀，一碗红油抄手就做好了。