好吃不过饺子：[2]包饺子要和怎样的面

做饺子时，和面是很关键的一步，那么要怎样和面呢？

工具/材料

冷开水，面粉，鸡蛋

操作方法

【步骤01】

在准备好的面粉中，打入一个鸡蛋，开始搅拌。

【步骤02】

加入冷开水，冬季可稍温些，水热了饺子易起皱。开始和，多饧一会。

【步骤03】

面既不稀又不干时，开始揉面，用手蘸些和面水攥成拳用力压面团，一边压一边卷，反复至面团软硬合适为止。