制作这个的技巧是什么 萝卜干烧鲫鱼如何做

1、鲫鱼清洗干净后打花刀晾干表面水分，萝卜洗净切片，准备好适量姜、葱。

2、锅上火放少许油，待油温较高时放入姜片稍炸，然后放入鱼用小火炸至两面焦黄盛出待用。

3、用炸鱼剩的油将萝卜稍炒一会，放入适量生抽、糖、酒。

4、最后加入清水大火烧开，将炸好的鱼放入，放入葱白、盐，中火煮20分钟左右收干水分即可。