做这个的技巧有什么呢 爆炒虾姑如何做

1、将虾菇洗净；姜切片；黄椒、青椒、杏鲍菇切块；蒜、辣椒切成末；大蒜、葱、芹菜切段备用。

2、锅内热油，放入姜片炒香，加入花椒粒；然后倒入虾菇，加入糖翻炒一会；加入适量水、杏鲍菇爆炒。

3、加入黄椒、青椒翻炒，加入适量的盐、大蒜、芹菜、葱段、鸡精爆炒，然后乘在盘里。

4、锅内热油（小火），加入蒜末爆香，看到变金黄色就可以。

5、将爆香后的蒜末淋在虾菇上就完成。