家常菜之苦瓜炒肉

苦瓜炒肉，是一道很常见的家常菜，但是一些小伙伴还不知道怎么做，下面，小编用图文的方式告诉大家具体的做法。

工具/材料

苦瓜、肉、油、盐、蒜、鸡精、味精

操作方法

【步骤01】

首先，我们买的苦瓜，进行清洗，然后去瓤。

【步骤02】

去瓤后，我们对苦瓜进行切片。

【步骤03】

对买来的猪肉进行清洗后，切好，切肉千万不能顺着纹路切，切的时候刀和纹路垂直，这样完成后吃着口感会更好。

【步骤04】

我们在肉上放芡粉，然后抓匀。

【步骤05】

准备好辅料姜和蒜，主要是用来提味。

【步骤06】

对苦瓜进行焯水，这样焯水后的苦瓜不会太苦。

【步骤07】

点火，在锅中放入适当的油。

【步骤08】

油热后我们先放入姜，然后肉和蒜一起下，煸炒至肉变色。

【步骤09】

肉变色后我们放苦瓜，因为苦瓜已经焯过水，所以我们炒半分钟左右就行了。

【步骤10】

最后，我们加入盐，味精，鸡精，起锅就完成了。