地锅鸡的做法

地锅鸡是一道汉族名菜，起源于江苏徐州，采用的是饭菜合一的烹调方法。接下来教大家做地锅鸡。

工具/材料

鸡、葱姜蒜、辣椒、面粉、发酵粉、盐、油、香菜

操作方法

【步骤01】

把鸡肉洗干净，切成块。

【步骤02】

葱姜蒜切成片，辣椒切成丁。

【步骤03】

锅中放油，加入葱姜蒜爆香。

【步骤04】

把鸡块倒进锅里，翻炒。

【步骤05】

鸡肉的颜色炒白后，撒一点盐，倒入开水，盖上锅盖，用中火焖。

【步骤06】

面粉加上一点发酵粉，和成面团。

【步骤07】

把面团擀成饼状。

【步骤08】

将面饼贴在铁锅上，大火煮十分钟，再转小火煮十分钟。

【步骤09】

出锅后，撒一点香菜在上面，地锅鸡做好了。