在家如何做菜椒炒肉好吃

菜椒炒肉是一道常见的家常菜，那如何自己在家做这道菜呢？今天小编就带大家一起去看一看，希望能够帮助到大家。

工具/材料

菜椒（250g）

腿肉（250g）

蒜头（4瓣）

盐（1勺）

生抽（2勺）

地瓜粉（适量）

味精（1勺）

操作方法

【步骤01】

买材料
（1）菜椒，请选择新鲜且通体均匀的；
（2）腿肉，请选择肥肉少廋肉多的为宜；

【步骤02】

洗食材
（1）将买回来的菜椒和腿肉用洗米水浸泡5分钟；
（2）倒掉洗米水，直接用清水洗净。

【步骤03】

食材处理
（1）腿肉肥瘦分开，均切成片；
（2）菜椒剥开，去芯去蒂，切成块；
（3）取四瓣蒜头，切成蒜蓉。
（4）廋肉加入适量的地瓜粉，倒入2勺生抽裹一下。

【步骤04】

锅烧热，放入肥肉炸油

【步骤05】

待油炸好，倒入蒜蓉爆香

【步骤06】

倒入之前裹好的廋肉，翻炒至熟，盛出放一旁备用。

【步骤07】

将底油，加热至冒烟，倒入辣椒，不停翻炒，直至辣椒皮城虎皮色即可。

【步骤08】

倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻

【步骤09】

加入1勺的盐，一勺的味精，翻炒1分钟。

【步骤10】

出锅喽，一道色香味俱全的菜椒炒肉就做好了。