做鱼头汤无腥味的方法

很多人都喜欢和鱼头汤，因为鱼头汤非常地鲜美而且营养也很丰富，但是唯一有一个缺点，那就是不好去腥。因此，为了让大家都能享受到美味的鱼头汤，我就来教教大家如何做无腥味的鱼头汤吧!

操作方法

【步骤01】

鱼是用腮来呼吸的，因此腮里面藏了很多脏东西，而且腮的腥味很重。所有我们将买回来鱼头中的腮得去掉。

【步骤02】

去除掉鱼鳃之后，就用水泡鱼头。水里面可以加茶水、醋、胡椒粉、盐等等物质辅助去腥。选一个东西加到水里就可以了。

【步骤03】

如果不用水泡的话，你也可以腌。通常我们就用料酒或者盐去腌制鱼头，大概腌个15分钟就好了。

【步骤04】

炖汤之前你还得先把鱼头给煎一下。煎出来的鱼头味道更好，而且熬出来的汤会呈现出一种乳白色。

【步骤05】

熬汤的时候，不要急于放生姜。因为鱼头最初煮出来的蛋白质会阻碍生姜的去腥味的作用。所以我们等汤都熬成了白色之后再放姜片下去。