毛豆米肉末蒸黄鱼的家常做法

黄鱼营养丰富，肉多刺少，肉质细嫩，加上拌入调味料的肉糜，再放入一些毛豆米一同蒸制，味道格外鲜美。

工具/材料

大黄鱼1条

去皮五花肉100g

料酒2小勺

生姜粉1小勺

盐2小勺

姜片适量

蒸鱼豉油1小勺

香葱少许

毛豆米50g

操作方法

【步骤01】

去皮五花肉用温水冲洗干净后，剁碎。

【步骤02】

放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，搅拌均匀。

【步骤03】

再加入少许水，搅打上劲，然后加入葱花和小勺盐，拌匀。

【步骤04】

大黄鱼去掉内脏，清洗干净后剖开。

【步骤05】

加入1小勺盐，里外抹匀，然后加入1小勺料酒，静置10分钟左右。

【步骤06】

把调好味的肉糜均匀地平铺在盘底。

【步骤07】

把处理好的大黄鱼放在肉糜的上面。

【步骤08】

放些姜片在黄鱼之上。

【步骤09】

再加入洗净的毛豆米。

【步骤10】

放入蒸锅，大火煮开后转中火7-8分钟。

【步骤11】

关火后再虚蒸2分钟左右，出锅后浇上1小勺蒸鱼豉油，撒上一些葱花就可以上桌了。